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食源性疾病成为食品安全面临的最大问题

发布时间:20-03-24

新京⿳๑报讯(记者 刘欢)1月14日,江南大学食品安全风险治理研究院发布的《中◈国食品安全发展报告∝(2Ω0б19)》指出,食源?性疾病(♀Foodborne Disease)是全球最突出的公共卫生问♧题之一,也⊿是食品安全面临的最大问题╳。

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报告指出,食源◎性疾病是全球最突出的公共卫生问⊙题≤之Ⅷ一,也是食品安全面临的最大问题。据历年来《中国卫生统计年鉴》及国内外相关文╟献资料的数据显示,2001-2017年间我国≮食源性≌◆疾┛病累计暴发事件共20827起,累计发病289068人次,且整体呈上升趋势。

 

按照世界卫生组┓织的定义,食源性疾病是指通过饮食‥进入人体的病原体引起的,具有感染性或中毒性的疾病▀。一般情况下,食源性疾病多由病毒、寄生虫或细菌等病源引起,通常会引发肠胃炎等疾病、威―胁免疫功能低下Σ人ↈ群δ的|︴()〔〕健康。

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值得注意的是,报告显示,由于非常复杂的原因,近年来难以预料的⊕食源性疾病风险♀不断╦╧显现,不明ぁ原因∏的食源性疾病事件数与Е发病人数从2016年开始骤增☼。因卍此,报告建议,应不断推$进食源性疾病风险治理的标准化体系建设≥、不断提升食源性疾病的风险治理能力。

 

具体到居民的日常生活,可以怎么做呢?国家食品安全风险评估中心食源性疾病监测部郭云昌此前在接受媒体采访时表示,预防食源性疾病应注意五要҉点。包括保持清洁、生熟分开、做熟食物、保持食物的安全温度、使用安全的水ц⿴和原材料。遵循五大要点,不仅能够Ⅳ防止食用受污&染食品招致的疾病,而且能预防因※处理受染≤动物带来的疾病。

 

 

新∈京报记※者 刘欢∞

编辑 祝凤岚 校对 张彦君



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